Kulinaria

Kuchnia prowansalska jest jedną z najbardziej charakterystycznych, znanych, jak i kochanych na całym świecie. Tajemnicą, jaka tkwi w tej kuchni jest to, że wyrastają tam wspaniałe, aromatyczne, no i dorodne warzywa, a także zioła. Dzięki nim praktycznie każda potrawa nabiera aromatu, jak i pomysłowości. W kuchni prowansalskiej możemy wyróżnić aromatyczne zioła, czyli czosnek, anchois, paprykę, bakłażany, cukinię, czy też pomidory, no i obowiązkowo cebulę. Jeśli chodzi o oliwę to jest ona podstawą słynnych sosów prowansalskich. Anchois najczęściej używa się nie tylko jako przyprawa do sosów, ale i mięsa, dipów, czy też surowych, albo grillowanych warzyw, grzanek. Prowansja słynie też z kolorowych targów, gdzie można znaleźć tam całe mnóstwo świeżych warzyw, jak i owoców. Kupimy tutaj nie tylko nowalijki, ale i młode sałaty, czyli Mesclun. No i nie można zapomnieć o tym najbardziej ukochanym warzywie Prowansalczyków, czyli o fasolce szparagowej, którą najczęściej robią na własny sposób.

Ser parmezan
Co jest symbolem kuchni włoskiej? Bez wątpienia wiele osób odpowie, że ser parmezan. To właśnie ten ser parmezan stał się bardzo charakterystyczny i zajadają się nim wszyscy zwolennicy kuchni włoskiej- wykorzystując w różnych potrawach....
Makaron
Wielu z nas przyrządza źle makaron, tzn. nie kieruje się zasadą makaron z sosem, ale sos z makaronem. Jeśli chcemy gotować makaron w podobieństwie do tego, jak robią to Włosi to musimy odróżnić tę zasadę. Włosi najczęściej wykorzystują...
Gotowanie makaronu
Wiele osób narzeka na to, że makaron jest niesmaczny, czyli albo przegotowaliśmy makaron i jest jak takie rozlazłe kluchy, bądź makaron zbyt twardy, albo przesolony, bądź niedosolony. Musimy tutaj pamiętać o kilku zasadach podczas gotowania...