Kulinaria

Opuncja to kaktusowata roślina niewyróżniająca się szczególnie atrakcyjnym wyglądem, która od wieków towarzyszy życiu Meksykanów. Jest dość pospolita — występuje także w innych krajach obu Ameryk oraz na pustkowiach całego świata. Ponieważ najeżona jest cierniami, można by powątpiewać w jej użyteczność. Dorasta do pięciu metrów wysokości. Ma spłaszczone, owalne pędy pokryte kolcami; część gatunków opuncji rodzi słodkie owoce. W Meksyku pędy opuncji sprzedawane są zarówno na bazarach, jak i w nowoczesnych supermarketach. Kupuje się je jako półprodukt obrane z kolców. Do spożycia najlepiej nadają się pędy świeże i kruche. Meksykanie przyrządzają je na liczne sposoby i podają do rozmaitych mięs. Najpopularniejszym daniem jest stek serwowany z grillowaną opuncją, a za przysmak śniadaniowy uchodzi jajecznica z opuncją siekaną. Stwierdzono, że jedzenie opuncji ma korzystny wpływ na zdrowie. Roślina ta może między innymi obniżać poziom cholesterolu i lipoprotein LDL. Niektórzy uważają opuncję za środek pomocniczy w leczeniu cukrzycy.

Gotowanie na parze
Obecnie coraz więcej kucharzy, którzy przekonani są o zaletach takiego gotowania- na parze, często z niego korzystają. I wykorzystują go, by gotować zarówno warzywa, jak i mięso różnorakiego pochodzenia. Na pewno i my kiedyś mieliśmy przyjemność...
Wartość wywarów
Obecnie warzywa odgrywają istotna rolę niemalże w każdej kuchni. Jeśli tak nie jest u nas, to powinniśmy to zmienić. Przecież są one bardzo smaczne, zdrowej, jak i odżywcze, więc powinniśmy z nich korzystać każdego dnia. Dzięki temu będziemy...
Kuchnia nadmorska
Może i my także mieliśmy styczność z tak zwaną kuchnią nadmorska. O co może tutaj nam chodzić? Chodzi przede wszystkim o owoce morza- w jakimś stopniu- mniejszym, czy większym może je spożywaliśmy. Na pewno warto takie potrawy spróbować...