Kulinaria

Wiąże się z tym spora liczba grzybów, owoców, orzechów, ziół czy innych bogactw z runa leśnego. Początkowo w Polsce nie hodowano bydła rogatego. Hodowano najczęściej trzodę chlewną. Wkrótce po tym zaczęto korzystać z bogactw natury, jakim były zwierzęta leśne. Dlatego też w naszej kuchni przeważa mięso wieprzowe, drobiowe i różnego rodzaju dziczyzna. Polowano na rozmaite zwierzęta – króliki, sarny, ptaki czy dziki. Często uprawiane było także rybołówstwo. Jadane ryby pochodziły ze słodkowodnych zbiorników. Podczas uboju zwierzyny wykorzystywali każdą jadalną część ciała zwierzęcia. Nawet krew i podroby nie mogły się zmarnować. Z krwi wytwarzano między innymi kaszankę i czerninę. Obecność ryb w polskiej kuchni była uzależniona głównie od tego czy mieliśmy dostęp do morza. Wojny i rozbiory sprawiały, że ludność była zmuszana do łowienia ryb słodkowodnych. Jednak, gdy tylko była możliwość łowienia zwierzyny w morzu, szybko z niej skorzystano. Najczęstszą łowioną rybą morską w Polsce jest śledź.

śledź – ryba narodowa
Głównie, dlatego że można go łatwo zakonserwować przy użyciu soli. Pozawalało to na zachowanie jej świeżości przez dłuższy czas, co równało się z jej transportowaniem na tereny odległe od brzegu morza nawet o kilkaset kilometrów. Początkowo...
Polskie zupy
Nie są to wszystkie narodowe zupy. Jednak każdy z nas z pewnością znajdzie w wyżej wymienionych swoją ulubioną. W niektórych domach podaje się każdego dnia dwa dania – zupę, jako danie pierwsze i obiad, jako danie główne. Jest to długa...
Napoje
Do najczęściej pijanych napojów zaliczymy ziołowe wywary, kompoty robione z owoców, wódki, miód pitny, piwo, czy wcześniej wspomniane nalewki. Dużą popularność w Polsce zdobyła herbata. Jednak nie mówimy o tej dostępnej obecnie w naszych...